1) кладем демку в папку cstrike игры
http://s1.postimage.org/2ubo9v490/image.jpg
2) заходим в игру
3) вызываем консоль кнопкой ~
4) вызываем команду viewdemo [имя файла демки], например так

Код:
viewdemo 3.dem

http://s1.postimage.org/2ubrkxt8k/image.jpg
Дальше разберетесь)
http://s1.postimage.org/2ubt8h5qc/image.jpg

Перемотка довольно косячная, желательно смотреть с начала и без перемоток. Если возникли лаги или игра закончилась раньше - откройте файл демки и сразу после этого отмотайте на нужное место. Счет и HP кажется обновляется с каждым новым раундом.

Для тестика - 5тиминутная игра против ники на aim_map.
z-prog.info/download/nicky.dem